Mel ID.

Descrição geral do projeto.

O mel é um produto natural muito apreciado a nível mundial, não só pelo seu sabor e valor nutricional, como também pelos benefícios para a saúde que lhe são atribuídos. Devido a uma elevada procura, o mel é cada vez mais alvo de adulterações realizadas por motivos económicos e considerado um dos alimentos mais propensos a fraudes. Devido ao seu sabor e aroma particulares, os méis monoflorais são, de uma forma geral, reconhecidos como sendo produtos de qualidade superior, pelo que são ainda mais suscetíveis de serem adulterados, através de misturas com méis de mais baixo custo e qualidade inferior, e/ou através de rotulagem incorreta.


O projeto Mel ID. visa contribuir para a valorização e diferenciação dos meis portugueses, com particular enfoque nos meis monoflorais com vista a incrementar a sua promoção como produtos premium de elevada qualidade. Para tal, serão desenvolvidas ferramentas que permitam identificar a origem botânica do mel e o seu desempenho será comparado com a técnica tradicional de melissopalinologia.